شیرینی هلویی
یه شیرینی خوشمزه و خوشگل مثل هلو !
این شیرینی رو میتونید برای نوروز درست کنید و هلوها رو توی یه سبد قشنگ برای پذیرایی از مهمونا بچینید ..
طرز تهیه از زبان فلور عزیز که زحمت اینکارو کشیدن :
مواد لازم :
آرد 375 گرم
تخم مرغ 2 عدد
شكر 180 گرم
وانيل 1/2 قاشق چايخورى
شير 125 ميلى ليتر معادل 1/2 پيمانه
كره 100 گرم ... كره بايد ذوب شود و كمى هم رنگ آن تيره شود
بيكينگ پودر 2 قاشق چاى خورى
شربت ساده به ميزان لازم
كرم پاتيسير / مارمالاد براى بين دو شيرينى
رنگ خوراكى قرمز و زرد
اول تخم مرغ ها را با چنگال كمى ميزنيم تا زرده و سفيده با هم مخلوط شوند .
بعد تخم مرغ و شكر و وانيل را با هم مخلوط ميكنيم ( احتياجى به همزن برقى نيست )
بعد شير رو اضافه ميكنيم و در حد
مخلوط شدن هم ميزنيم . كره را هم كه ذوب كرديم حالا اضافه ميكنيم . و بعد
وقتى همه مواد با هم مخلوط شدند ، آرد را اضافه ميكنيم و هم ميزنيم تا حدى
كه آرد كاملا با مواد تركيب شود بعد اين خمير رو به مدت دو ساعت استراحت
ميديم . ( اگر محيط آشپزخانه شما گرم نيست خارج از يخچال ودر صورتى كه هوا
گرم بود در يخچال قرار ميدهيم )
بعد از دوساعت از خمير، با فاصله
روى سينى فر كه كاغذ روغنى انداختيد ، گلوله هايى يك اندازه قرار ميدهيم
... توجه داشته باشيد كه خمير بعد از استراحت كمى سفت شده است ، و بعد
دستتان را كمى با روغن مايع چرب كنيد و روى خمير ها را با دست مرتب كنيد تا
كاملا گرد شوند به قطر حدود يك سانت ... بعد داخل فر از قبل داغ شده با
حرارت 180 درجه سانتى گراد به مدت تقريبى 20 تا 25 دقيقه قرار دهيد ...
توجه داشته باشيد كه خيلى رنگ شيرينى ها عوض نشوند زمانى كه بوى شيرينى را
حس كرديد و زير شيرينى ها طلايى شد آماده خارج شدن از فر ميباشند ..
زمانى كه شيرينى ها خنك شدند بين آنها كمى كرم پاتيسير بماليد ( و يا مارمالاد ) تا شكل هلو را به شما بدهد ...
حالا
شربتى را كه داشتيد به دو قسمت كنيد و به آنها رنگ اضافه كنيد ، يكى قرمز و
يكى زرد ، شيرينى هاى به هم چسبيده را تا نيمه داخل رنگ قرمز و بعد داخل
رنگ زرد بزنيد و بعد داخل شكر بغلتانيد ، و بين آنها يك عدد برگ تازه نعناع
و يا برگ هايى كه ميتوانيد با خمير فوندانت درست كنيد قرار دهيد و كنارش
هم يك ميخك ، به جاى چوب هلو ، فرو كنيد .. حالا شيرينى هاى ما شكل هلو شده
اند ..
***نكته :
براى تهيه شربت نياز
داريم به يك پيمانه آب و يك پيمانه شكر ، كه به مدت حدود ده دقيقه آن را
بجوشانيد و از روى حرارت برداريد ... شربت مان فقط كمى غليظ ميباشد ...
با تشکر فراوون از فلور عزیز به خاطر آموزش های خوبی که دارن
موضوعات مرتبط با این مطلب : نکات مهم اشپزیآموزش..
برچسب ها: