دسر انار
شب یلدا نزدیکه و خیلی از خانم های باسلیقه دنبال ایده های قشنگ و متفاوت برای یلدا میگردن .. یکی از ایده های قشنگ و خوشمزه ای که میشه برای شب یلدا آماده کرد دسر انار داخل پوست خود انار هست .. عکس های این دسر مربوط به سایت اسرافود هست .
مواد لازم :
انار متوسط 4 عدد
پودر کاسترد 2 قاشق غذاخوری
شیر 2 لیوان
شکر 2 قاشق غذاخوری
ژله قرمز یک سوم بسته
آب جوش یک سوم لیوان
آب سرد یک سوم لیوان
اولین مرحله برای درست کردن این دسر متفاوت آماده کردن پوست اناره ..ابتدا انار رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید .. بعد دونه های انار رو از داخل اون جدا کنید .. در این مرحله میتونید دونه ها رو آروم آروم با دست جدا کنید یا اینکه از روش سریعی که براتون میگم استفاده کنید .
با یه وردنه یا یه چیز مشابه به پشت انار مطابق تصویر ضربه بزنید .. زیر انار یه ظرف بذارید .. با این ضربه ها دونه های انار به راحتی داخل ظرف ریخته میشن و ممکنه چند تا دونه فقط توی اون باقی بمونه که اونم میشه با دست جدا کرد .
پرده های نازکی که داخل پوست انار هست رو با کمک چاقو جدا کنید و داخلش رو بشورید و وارونه جایی قرار بدید تا خشک بشه ..
برای داخل این دسر میتونید به دلخواه خودتون از انواع پودینگ یا ژله بستنی و .. استفاده کنید .. در اینجا برای پر کردن پوست انار از کاسترد استفاده شده .. که روش درست کردنش این طوریه :
پودر کاسترد رو داخل قابلمه بریزید .. شکر رو به اون اضافه کرده و خوب مخلوط کنید . شیر رو به اون اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا پودر داخل شیر حل بشه .. اون رو روی حرارت قرار بدید و با قاشق چوبی هم بزنید .. حدود 5 دقیقه طول میکشه تا کاسترد آماده بشه . دقت کنید حرارت زیاد نباشه و مدام به هم بزنید تا بسته نشه .. وقتی به غلظتی که در تصویر مشخصه رسید اون رو از روی حرارت بردارید .
هرکدوم از پوست انار های آماده رو داخل یه کاسه مناسب قرار بدید تا تکیه گاه داشته باشه و کرم کاسترد که کمی خنک شده رو داخل پوست انار بریزید . حدود یکی دوسانت سر پوست انار رو خالی بذارید تا جا برای ریختن ژله داشته باشیم .
بعد از اینکه کاسترد خودش رو گرفت دونه های انار رو روی اون ریخته و یک سوم بسته ژله انار ( یا هر ژله قرمز دیگه ای ) رو با آب مخلوط کرده و روی دونه ها بریزید ( یک سوم پودر ژله رو اول با یک سوم لیوان آب جوش مخلوط کرده تا دونه های ژله کاملا حل بشه .. بعد یک سوم لیوان آب سرد رو بهش اضافه کنید ) .. انار های پر شده رو داخل یخچال قرار بدید تا دسر کاملا بسته بشه ..
میتونید روی این دسر رو با خامه فرم گرفته تزئین کنید . این دسر بهتره زیاد نمونه چون داخل پوست اناره و ممکنه پوست انار کمی مزه کاسترد رو عوض کنه .. پس اگه اونو برای شب میخواید آماده باشه بهتره ظهر درستش کنید .
موضوعات مرتبط با این مطلب : نکات مهم اشپزی
برچسب ها: